二手液氮速凍柜、冷凍機

二手液氮速凍柜、冷凍機

原理是將液態(tài)氮噴灑至食品表面，使食品表面溫度迅速下降，從而達到快速冷凍的目的。與傳統的自然冷卻方式不同，可以將食品從室溫下的20℃快速降至-40℃以下，甚至可以靜冷至-196℃，使食品處于低溫狀態(tài)下，避免微生物的生長(cháng)和繁殖，保證食品的質(zhì)量和**。

優(yōu)勢不僅在于速凍的效率和質(zhì)量，還在于可以保持食品原有的口感和營(yíng)養成分。由于速凍過(guò)程中冷卻速度非?？?，食物中的水分不會(huì )在冰晶中結晶，而是形成較小的冰晶，從而保持食物的本來(lái)味道和口感。此外，比其他速凍方式更加環(huán)保，由于它僅使用液態(tài)氮作為冷卻介質(zhì)，不會(huì )產(chǎn)生二氧化碳等有害氣體，以及不會(huì )留下任何冷卻殘留物。

液氮是一種氣態(tài)氮氣冷卻成的液體，其沸點(diǎn)為-196°C，液氮速凍機包括一個(gè)加熱器、一個(gè)儲存罐和一套針閥來(lái)調節液氮的流量，通過(guò)噴射液氮在食品表面迅速冷卻，以達到快速冷凍的目的。

液氮速凍機廣泛應用于各種食品制造工業(yè)中，包括肉類(lèi)、水果、蔬菜、餅干、糖果等。其中，肉類(lèi)制品是常用的應用之一，由于肉類(lèi)制品在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常會(huì )遭受細菌污染，高速冷凍可以嚴格控制產(chǎn)品的質(zhì)量和**。其快速冷凍的優(yōu)點(diǎn)可以為食品制造商提供更高效的生產(chǎn)方式，同時(shí)改善食品的質(zhì)量和**性。預計隨著(zhù)食品工業(yè)的日益發(fā)展和技術(shù)的不斷**，將在未來(lái)發(fā)揮更為重要的作用。它使用液氮作為冷卻介質(zhì)，在幾秒鐘內將食品的溫度降低，以保持食品的質(zhì)量和**性。液氮通過(guò)霧化將溫度降低到-196°C，接觸食物表面時(shí)，其快速傳遞溫度；液氮在接觸食物表面后會(huì )立刻蒸發(fā)，帶走表面的熱量；使得整個(gè)食品被均勻冷卻；食品表面形成的瞬間結冰，將液態(tài)水轉化為冰晶，從而使得食品更好的保持其口感和營(yíng)養。

液氮速凍設備主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監控箱內溫度變化，參數設置好后，設備即可自動(dòng)運行，操作簡(jiǎn)單，可靠性強，運行結束自動(dòng)報警。

二手液氮速凍柜、冷凍機 液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會(huì )破壞食材的內部組織結構，從而保證了食品的真材實(shí)料、原汁、色和營(yíng)養學(xué)特性，并且干耗非常小，能夠實(shí)現單體速凍，不會(huì )產(chǎn)生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小，可以靈活調整產(chǎn)量，操作簡(jiǎn)單，清洗維護方便，無(wú)污染無(wú)噪音，經(jīng)濟環(huán)保。凍結時(shí)間短、效果好，以小的能耗達到更佳凍結效果。廣泛應用于肉食類(lèi)、海鮮水產(chǎn)類(lèi)、涮鍋類(lèi)、水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚(yú)、海蝦、海參、龍蝦、海魚(yú)、三文魚(yú)、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調理食品等。