二手2噸雙螺旋隧道式水餃速凍機 二手平網(wǎng)式液氮速凍機 由于設備設計及產(chǎn)品加工特性的原因， 超低溫食品冷凍設備被認為加工包括很多漿果在內的易損易碎食品。由于具有更高的食品冷凍速率，機械沖擊式或超低溫食品冷凍設備能更好地優(yōu)化食品品質(zhì)。然而機械沖擊式食品冷凍設備的應用局限在像漢堡這樣的扁平食品上。其熱交換與其氣流方向高度相關(guān)。對于大塊狀或凹凸不平的產(chǎn)品，其熱交換速率就相對較低。
二手2噸雙螺旋隧道式水餃速凍機 首先，將裝有待凍食品的凍品盤(pán)放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤(pán)隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內的提升軌道，螺旋速凍機作步進(jìn)提升運動(dòng)，待凍品盤(pán)上升至過(guò)橋位置時(shí)，推盤(pán)器將提升軌道上的凍品盤(pán)推至下降軌道上，然后凍品盤(pán)隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤(pán)送出速凍室。當食品隨凍品盤(pán)在速凍室內實(shí)現上述流程時(shí)，螺旋速凍機制冷系統產(chǎn)生的強冷空氣在風(fēng)機及導流板作用下形成一個(gè)穩定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現快速降溫凍結，完成凍結過(guò)程。以上的全部過(guò)程都是在速凍機的“大腦"---可編程控制器（PLC）的“指揮下"完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實(shí)現的。觸摸屏的主界面中設有“自動(dòng)"、“速凍時(shí)間調整"、“手動(dòng)"、“警報"、“狀態(tài)"、“化霜"等操作界面。系統開(kāi)機即進(jìn)入自動(dòng)運行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動(dòng)"、“停止"按鈕發(fā)出。
食品厚度的平方和速凍時(shí)間成正比。食品越厚,速凍時(shí)間越長(cháng)。
二手2噸雙螺旋隧道式水餃速凍機 保溫結構系統是由不銹鋼金屬保溫板所組成，內部聚氨脂充注發(fā)泡。地臺225mm厚，*不銹鋼連續焊結，不滲水，無(wú)沉降
2.傳送網(wǎng)帶由SUS304不銹鋼所制成，采用高強度不銹鋼螺旋專(zhuān)用網(wǎng)絲，穿桿端頭采用自動(dòng)化高周波成型技術(shù)，運行更加平穩，使用壽命更持久
3.蒸發(fā)器使用工業(yè)鋁合金材料制作，鋁管，鋁翅片，管子排布密，換熱性能好
4.控制系統控制柜由SUS304不銹鋼制成，可根據需要選用繼電器，PLC或觸摸屏控制
5.安全裝置設有：傳送帶翻起感應器，網(wǎng)帶調節感應器，緊急停止開(kāi)關(guān)，以確保設備安全運行
隨著(zhù)食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，速凍機已成為不可替代的設備。目前我國28種食品市場(chǎng)準入制度中規定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質(zhì)量，出口商檢也有所要求。
盡管有些因素影響食品速凍，但隨著(zhù)ASC公司研究的深入和公司不斷的探索、研究，將液氮速凍機應用于市場(chǎng)并取得了歷史性的效果，影響食品速凍的因素這么多都被液氮速凍機瞬間。
無(wú)論是在食品冷凍(蒸發(fā)性的產(chǎn)品凈重損失)，還是食品解凍(汁液流失)過(guò)程中，所有的食品冷凍工藝都會(huì )引起食品不同程度的水分流失。尤其是在肉制品、禽類(lèi)和水產(chǎn)品，蒸發(fā)性的凈重損失降低了產(chǎn)品凈含量及其附加值。緩慢的食品冷凍過(guò)程中程將導致食品中大冰晶粒的產(chǎn)生，等食品解凍時(shí)，食品中細胞組織會(huì )發(fā)生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失會(huì )影響到解凍食品的色澤、口感以及營(yíng)養學(xué)特性。營(yíng)養素及天然色素會(huì )隨流失的食品汁液而流失。在多數實(shí)例中減少食品蒸發(fā)性?xún)糁負p失的最好途徑就是盡可能快地降低食品溫度。迅速降低食品溫度可相應減低食品表層中自由水的汽化壓，并由此減少食品脫水干耗。
研究成果和相關(guān)經(jīng)驗顯示快速食品冷凍工藝降低了水分和產(chǎn)率損失，最大限度地減少了產(chǎn)品口感、質(zhì)地、色澤和風(fēng)味的變化。Agnelli先生和Macscheroni先生于2002年對冷凍草莓產(chǎn)品進(jìn)行的冷凍工藝口感質(zhì)地破壞性測試的相關(guān)研究表明，當使用超低溫快速冷凍工藝時(shí)，草莓保持了較高的緊密質(zhì)地。
食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述，食品在解凍時(shí)天然色素隨汁液一并流失；其次由于食品冷凍過(guò)程中冰晶體持續生成，殘留的未凍結的食品細胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過(guò)程越慢或用更長(cháng)的時(shí)間通過(guò)食品凍結點(diǎn)，對于食品色澤的影響將會(huì )越顯著(zhù)。Agnelli和Mascheroni有關(guān)冷凍后解凍的漢堡色澤測試研究表明，采用超低溫-機械式冷凍工藝的冷凍漢堡比純機械式的色澤更接近于原來(lái)的肉質(zhì)色澤。
