PU值是殺菌機的殺菌單位，當殺菌機在六十攝氏度的溫度下經(jīng)歷一分鐘的殺菌效果就是一個(gè)PU值（殺菌單位）。
殺菌機是啤酒包裝生產(chǎn)線(xiàn)上的關(guān)鍵主機之一，其主要任務(wù)是殺死殘存于酒液中的酵母菌和其它雜菌，保證啤酒的生物穩定性，使之有利于長(cháng)期保存。通常以PU值(即巴斯德滅菌單位，凡在60°C經(jīng)歷1分鐘所引起的滅菌效應為1個(gè)PU值)的多少來(lái)表示殺菌的深度。不足或過(guò)度將分別對啤酒的保質(zhì)期和風(fēng)味產(chǎn)生影響，因此將PU值控制在一定的范圍內是殺菌機的主要技術(shù)指標。該系統將PU值與噴淋水溫度、運行時(shí)間等參數聯(lián)系在一起，操作者只需輸入所需要的PU值，計算機將自動(dòng)地控制各溫區的噴淋水溫度并顯示殺菌機內每一排啤酒所達到的PU值。此外，本系統還具備停機自動(dòng)選擇參數功能，隨著(zhù)停機時(shí)間的長(cháng)短，自動(dòng)調節各溫區的溫度，以保證PU值控制在一定范圍內。同時(shí)本系統還有工作狀態(tài)監視、故障診斷和管理等功能，是一種智能化的“傻瓜"控制系統。
殺菌機在相同殺菌的條件下PU值和瓶頸的關(guān)系也是不同的，在啤酒瓶?jì)炔迦霚囟葴y試儀可以檢測到PU值的不同異樣
